近些年来餐厅火灾频发，如悉尼CBD乔治街中餐馆火灾、香港中区李文新街餐厅火灾、人民大学食堂火灾、深圳泰然工贸园餐厅火灾等等。因此，餐饮店设计时，就要重点考虑到消防安全这块儿。

　　艾特斯餐饮设计根据十年、百余家餐饮设计经验，总结深圳泰然工贸园了以下几点需要注意的餐饮消防设计事项。

　　一、餐饮设计尽量减少可燃饰面

　　根据艾特斯设计多年的经验认为，片面追求美观和效果，大量采用木材、泡沫、塑料和棉麻丝毛等织物进行装饰，这样会大大增加深圳泰然工贸园了室内建筑的火灾荷载。火灾发生时，这些可燃材料燃烧猛烈，易于蔓延，并且会产生大量的烟毒气，给逃生和扑灭带来重大困难。这样的餐饮设计没有坚守职业底线，应该尽量减少这类材料的使用。

　　二、餐饮设计消防设备不可缺

　　现代的餐厅一般处于高层建筑或者建筑群中，各种楼梯间、电梯井、电缆井、垃圾道等竖井林立，除此之外各房间一般还有通风管道纵横交错，延伸到建筑的各个角落，一旦发生火灾，极易产生烟囱效应，使火焰沿着竖井和通风管道迅速蔓延、扩大，进而危及全楼。

　　而餐饮设计中应该设计到的消防设备，往往因为设计师考虑整体效果，或者甲方为深圳泰然工贸园了节约成本而被忽略。

　　艾特斯设计提醒各位餐厅老板，在餐饮设计中必须设计安装消防通道、消防指示标志、应急照明设备、烟感设备、喷淋设备等等。而火灾高发地段也应设计消防栓和便携式灭火器。

　　三、餐饮设计消防通道须到位

　　餐厅是社会人员比较集中同时也是流动量大的地方，由于一般顾客在室内的陌生环境情况中、缺乏消防训练，对疏散设施不熟悉，加之发生火灾时，烟雾迷漫，心情紧张，极易迷失方向，拥塞在通道上，因此往往造成重大伤亡。

　　所以餐饮设计时，一定要考虑消防通道的设计，根据有关建筑设计防火规范设置防烟楼梯间或封闭楼梯间，保证在发生火灾时疏散人员、物资和扑救火灾。安全出口的数量，疏散走道的长度、宽度及疏散楼梯等疏散设施的设置，必须符合《建筑设计防火规范》或《高层民用建筑设计防火规范》等的规定。严禁占用、阻塞疏散走道和疏散楼梯间；为确保防火分隔，楼梯间、前室的门应为乙级防火门，并应向疏散方向开启；楼梯间及疏散走道应设置应急照明灯具和疏散指示标志；应急照明灯宜设在墙面上或顶棚上，安全出口标志宜设在出口的顶部；疏散走道的指示标志宜设在疏散走道及其转角处距地面1m以下的墙面上，且间距不应大于20m；疏散用应急照明灯，其地面最低照度不应低于0.5LX，且连续供电时间不应少于20min。消防通道入口应显眼易见，消防照明设备不因被装修材料或织物覆盖遮挡。消防器材储存地点应设计在触手可得的位置。

　　四、餐饮设计电气设备摆放请注意

　　餐厅是有明火存在的室内建筑，用火、用电、用气设备点多量大，这些设备用电量高、线路复杂。当机器设备发生故障容易短路并引燃周围储存的可燃物。餐厅厨房用火不慎和油锅过热起火也容易成为火灾源头。

　　所以在餐饮设计时，照明灯具的表面高温部位应远离可燃物，同时应该有可靠的接地保护措施。音响、电视等控制设备应该做防火和隔热处理。

　　总之在餐饮消防设计是不容忽略的重点工程，餐饮设计一定要以安全建设为重点，不能为追求装修效果和节省投资就对消防安全麻痹大意，以免造成灾难性的后果。

　　艾特斯设计方案包过消防，我们也在这里提醒各位投资者在餐饮装修设计中一定要选择专业餐饮设计公司，避免因设计不到位给后期经营带来损失。

　　本文摘自深圳泰然工贸园：艾特斯餐饮设计深圳泰然工贸园：https://www.jg-cy.com/news/newsdetail_1171.html

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